休闲娱乐，把酒小酢，怎能缺少大内烤脖手？

近日来，一家名为大内烤脖手的连锁烧烤小吃店，引来巨大关注，在传统中式简餐的店面前，人流不断，尤其是吃饭高峰时期，根本没有座位，很多人还在大内烤脖手专门的外卖窗口前排队购买烤脖、烤鸡翅等美味，如果只是普通的面馆，应该没有多少引人注目的状况，而这家烤脖店到底靠了什么手段让自己在林立的中西式小吃快餐店中脱颖而出？带着一肚子的疑问，记者特意走访了大内烤脖北京的加盟店。
 

　　这家大内烤脖果然风格独特，不起眼、上不了正席的鸡部件，通过“大内烤脖手”的变化处理，成为百姓休闲、喝酒聊天、挥洒豪放的烧烤美味。此外除了烤脖，还有烤鸡排、烤鸡头、脆烤鸡皮、卤烤鸡爪、烤翅、烤鱼热锅、铁板烧小吃等系列产品，配以卤味凉菜、时尚果饮酒水混搭出售，麻雀虽小，五脏俱全，完全可以吃饱吃好。除了店面经营、窗口外卖，由于烤脖特别适合外卖，量大实惠，顾客里既有企业老总白领一族，又有普通学生和一般工人，这家大内烤脖还提供送餐服务，除以上几个盈利点外，这家烤脖店到了夏季还以提供 24小时全天侯服务，可谓不放过任何赚钱的机会。

当问到生意如此火爆，是否另有玄机时，这家大内烤脖店长李师傅表示，这家店的特色“大内烤脖手” （http://www.kaobo2008.com）独家开发的“大内烤脖腌制料”用于烤前的腌制，是决定烤脖成品口味的基础，再加独家开发的“大内烤脖烧烤调料”用于成品外加口味的调和。除了市场上常见的孜然、花椒、提卡香、面酱外，还有多种市场上找不到的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡脖鸭脖，撒上或刷上独家开发的烧烤调料，唇齿留香，食之难忘。所有外用烧烤调料，经过技术人员粉碎加工，直接配送，同行无法模仿。

　　全国范围内除了李师傅这家大内烤脖点，其他地区加盟店也层出不穷，之所以如此强势的出击市场，和其总部北京天地大道饮食管理有限公司不到万元就可创业的鼓励政策，提供选址经验传授、市场广告宣传、形象统一布局、培训免费支持、配送直接到位等一系列加盟政策密不可分，此外具凭借着企业的强大号召力，

　　“大内烤脖手”多次深入各地遍访成功的烧烤技师，2007年下半年，多次派出专业人员深入东北三省及西北、内蒙地区，进行广泛的市场调研与技术收集。吃过的烤鸡脖不下千串，尝过的口味不下百种，并与几十位经营烤鸡脖产品的店老板研谈，了解经营中容易出现的问题和经营管理的方法。经过近半年的整理和筹备，从产品口味、技术标准、配料配方、培训教材、经营管理上进行全方位的提升和整合，结合全国市场要求，精选最具代表性和市场生命力的产品，并规范技术标准和配方比例，注册品牌、建立连锁经营体系。制作中一个程序不对，口味都受影响。将传统中华美食用连锁方式真正普及到人们日常生活中，使得大内烤脖成为符合国人口味和审美趣味的经典小吃，产生的口碑效应，也进一步助其连锁门市红火盈利。